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| 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
| 型號(hào) | AT900 |
| 適用范圍 | 酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
| 加工定制 | 是 |
肉粽子滅菌鍋 肉粽子高溫滅菌鍋
肉粽子滅菌鍋 肉粽子高溫滅菌鍋
殺菌鍋原理:
由于微生物對(duì)對(duì)高溫的敏感性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于多數(shù)食品成分對(duì)高溫的敏感性,故超高溫短時(shí)殺菌，能在短時(shí)間內(nèi)有 效的殺滅微生物，并較好的保持食品應(yīng)有的品質(zhì)。按照微生物的一般熱致死原理,當(dāng)微生物正在高于其耐受溫度的熱環(huán)境中，必然受到致命的傷害,且這種傷害隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而加劇。直到滅亡。
殺菌鍋專門用于食品進(jìn)行殺菌的設(shè)備，傳統(tǒng)工藝中為了提高食品的保質(zhì)期，進(jìn)行食品添加劑的使用，提高食品的保質(zhì)期，但是現(xiàn)在食品添加劑禁止使用，需要進(jìn)行高溫殺菌，將食品中雜菌進(jìn)行處理，這就是粽子滅菌鍋的由來。
