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| 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
| 型號(hào) | AT700 |
| 適用范圍 | 調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
| 加工定制 | 是 |
豆干高溫滅菌設(shè)備 肉食殺菌鍋，豆干高溫滅菌設(shè)備 肉食殺菌鍋
殺菌鍋基本的選擇原則如下：
1、高溫殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，高溫殺菌鍋若產(chǎn)品要求溫度非常的嚴(yán)格，尤其是出口的產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)高溫殺菌鍋。一般的產(chǎn)品要求可以選擇電氣半自動(dòng)高溫殺菌鍋。手動(dòng)型殺菌鍋殺菌操作相對(duì)復(fù)雜，高溫殺菌鍋溫度控制和壓力控制等都由人工完成，食品外觀不宜掌控，漲袋和破碎的概率也相對(duì)的大一些。
2、若殺菌的產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求非常嚴(yán)格的話，建議選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)型電熱殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，高溫殺菌鍋因?yàn)闇囟鹊纳邓俣榷夹枰刂疲M量不選擇雙層的殺菌鍋。
4、如果從節(jié)約能源的方面考慮，那可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是用于加熱的熱水罐，下罐是殺菌罐，鴨蛋殺菌鍋上罐的熱水可重復(fù)使用，可節(jié)約大量升溫時(shí)間，適合產(chǎn)量比較大的食品生產(chǎn)廠家。
5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有蒸汽來(lái)源，高溫殺菌鍋則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由熱水罐電加熱產(chǎn)生，殺菌鍋滅菌。
6、若產(chǎn)品的粘稠度很高，高溫殺菌鍋殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，那應(yīng)選擇旋轉(zhuǎn)式的殺菌鍋。
殺菌鍋從鍋體材質(zhì)上分為四種
1、全鋼A型：殺菌鍋全部采用不銹鋼制作。
2、全鋼B型：殺菌鍋的鍋體與夾套采用不銹鋼制做，架體采用碳鋼制作。
3、半鋼型：產(chǎn)品鍋體采用不銹鋼，夾套架體采用碳鋼制作。
4、碳鋼型：產(chǎn)品全部采用碳鋼制作。
