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| 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
| 型號 | AT900 |
| 適用范圍 | 酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
| 加工定制 | 是 |
熏魚熏肉高溫殺菌鍋，熏魚熏肉高溫殺菌鍋
殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的操作，通過加壓使鍋內(nèi)溫度高達147°，徹底的殺死細菌，延長食品保質(zhì)期。強大出廠的殺菌鍋可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：
系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作.
殺菌鍋整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制.一次性完成.無需人工操作.殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng).可設(shè)定多階段逐步加熱機制.根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求.隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序.可利用多階段加熱的殺菌方式.使食品承受的熱量值限制到最小限量.以盡可能*地保存其風味.口感和色澤.使每一種食品均可在狀態(tài)下進行高溫調(diào)理滅菌.精確的殺菌溫度(±0.5℃)可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的破袋產(chǎn)生蒸煮異味.熏魚高溫水浴殺菌鍋
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