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      滅菌釜主要的作用就是給產(chǎn)品殺菌，來延長食品的保質(zhì)期，從而便于儲藏，運輸。特別是現(xiàn)在到了夏季，食物的保存時間更短了，很容易變質(zhì)。變質(zhì)的食物吃了會對人體健康造成影響，俗話說病從口入，現(xiàn)在人們越來越注重食品安全這一塊。經(jīng)過殺菌鍋殺菌之后的產(chǎn)品雖然口感會有所變化，但是保質(zhì)期長，能夠保證您吃進去的食物是沒有細菌感染的，是安全健康的。所以你想做食品這一行業(yè)，肯定是需要用到高溫殺菌鍋這個設(shè)備

滅菌釜設(shè)備特點：

    把熱水罐中的水事先加熱到所需溫度，通過循環(huán)水泵把鍋內(nèi)熱水進行循環(huán)加溫，使鍋內(nèi)產(chǎn)品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進行高溫滅菌，使產(chǎn)品能保持原有的色澤、口味和營養(yǎng)成分，且殺菌時間能提高一倍的效率，同時節(jié)約能源。且設(shè)備采用全自動系統(tǒng)控制，即：自動控制溫度與壓力；避免了人工操作的復雜性與溫度保持不均勻，壓力補排不及時而造成產(chǎn)品殺菌不徹底或產(chǎn)品漲袋。

    滅菌釜分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋，分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。