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醬板鴨高壓殺菌鍋，醬板鴨高壓殺菌鍋

   殺菌鍋有單層的，也有雙層的，單層殺菌鍋，燒水的罐和殺菌的罐已經(jīng)二合一了，在殺菌前先把產(chǎn)品推進去，關(guān)上鍋門，再把常溫水加熱至殺菌溫度后保持一段時間后、再降溫，降完溫泄壓完畢后就可以出鍋了，高溫滅菌鍋確實是一種好產(chǎn)品，它能讓食品快速延長保質(zhì)期到6個月，而且這是不需要加任何防腐劑的情況下也能如此，若是再加一些防腐劑，那保質(zhì)期可以延長至一年，甚至更長，有些客戶覺得加防腐不太好，其實不是這么回事，如果在規(guī)定允許的前提下加適量的防腐劑，是不會有什么危害的，高溫殺菌+適量防腐=成功延長保質(zhì)期！

高壓滅菌鍋工作步驟

①   軟化水罐滿水。

② 涼水箱滿水。（打開冷水罐的手動閥門，打開降溫泵的排空塞，將泵體內(nèi)的空氣排盡，防止降溫泵工作時抽空，導(dǎo)致降溫時水位不能及時打入罐內(nèi)）

③ 電源三相四線有電。

④ 儲氣罐壓力達(dá)到0.8Mpa左右，控制電磁閥的調(diào)理組合調(diào)至0.5mpa---0.6mpa。

注意：圧縮空氣氣壓不足將導(dǎo)致氣動元件無法正常工作和降溫時壓力補給不及時。

⑤ 蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。

⑥ 將灌裝好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中，釜門關(guān)閉。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個滅菌過程中，門是以機械方式鎖緊的。

⑦ 進軟化水后循環(huán)，循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)，水形成淋水狀淋到殺菌物表面，隨著蒸汽進入換熱器內(nèi)，循環(huán)水的溫度不斷升高，并最終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和排汽閥調(diào)整在需要的理想的范圍內(nèi)。

⑧ 切斷蒸汽后，換熱器開始進入涼水，循環(huán)水的溫度被不斷降低，并一直到設(shè)定好的程度。

⑩ 降溫完成后，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉，卸出產(chǎn)品。

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