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殺菌設(shè)備類(lèi)型 | 釜式 |
型號(hào) | AT-S700 |
適用范圍 | 酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
雞腿高壓滅菌鍋,雞腿高壓滅菌鍋,雞腿高壓滅菌鍋
雞腿高壓滅菌鍋采用的是水浴式的滅菌方式,水浴式滅菌鍋在滅菌的
過(guò)程中對(duì)滅菌的時(shí)間,滅菌鍋內(nèi)的溫度,滅菌鍋內(nèi)的壓力設(shè)定必須嚴(yán)格把
控,三種條件缺一不可,滅菌時(shí)間和滅菌的溫度直接影響產(chǎn)品的口感,而
滅菌鍋內(nèi)的壓力直接影響產(chǎn)品的外觀,滅菌過(guò)程中滅菌鍋內(nèi)的壓力必須一
直保持在設(shè)定的溫度之間,嚴(yán)禁突然泄壓,容易導(dǎo)致產(chǎn)品包裝漲袋或者瓶
蓋漲口。
滅菌鍋分類(lèi)
1.按鍋體材質(zhì)分為:全不銹鋼304滅菌鍋;
2.按殺菌方式可分為:蒸汽滅菌鍋、噴淋式滅菌鍋、水浴式滅菌鍋等。
3.按罐體結(jié)構(gòu)可以分為:立式滅菌鍋、臥式滅菌鍋、單罐滅菌鍋、上下罐雙層滅菌鍋、雙鍋并聯(lián)滅菌鍋、三鍋串聯(lián)滅菌鍋。
4.按加熱方式可以分為:蒸汽加熱滅菌鍋、電加熱滅菌鍋。
高壓滅菌鍋適用于食品(如:肉類(lèi)、豆類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜等)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(如:牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。