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| 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
| 型號 | AT-S700 |
| 適用范圍 | 酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
小型肉食殺菌鍋 整雞殺菌釜
小型肉食殺菌鍋 整雞殺菌釜
殺菌鍋分類：
A、根據(jù)殺菌方式分類：
1、水浴式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比
較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，
由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是
*。
3、噴淋式殺菌：（頂噴和側(cè)噴）這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水
噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴
射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升
溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別
適合軟包裝食品的殺菌。
4、轉(zhuǎn)籠式殺菌：這種方式殺菌由法國推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式
相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進入國內(nèi)，
真正實現(xiàn)短時高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。
B、根據(jù)外觀形式分類：
1、單罐殺菌鍋
2、雙層殺菌鍋
3、雙鍋并殺菌鍋
4、三鍋并聯(lián)殺菌鍋
C、根據(jù)材質(zhì)分類：
1、304不銹鋼（SUS304）
2、碳鋼（Q235-B）
D、根據(jù)加熱方式分類：
1、電加熱
2、蒸氣加熱
3、電汽兩用
E、根據(jù)控制方式分類：
1、手動（設(shè)備升溫、保溫殺菌、降溫等一系列過程都是由人工手動操
作控制）
2、半自動（電器半自動、電腦全自動）設(shè)備升溫、殺菌過程、泄壓補
壓由設(shè)備自動化運行，降溫由人工操作閥門控制
3、電腦全自動（設(shè)備所有過程均由設(shè)備自動化運行，除食品出入殺菌
鍋）
F、按筒體長度分類：（筒體直徑*筒體長度）
1、700*1200型
2、800*1500型
3、900*1800型
4、1000*2400型
5、1200*3000型/1200*3600型
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